Dec 26, 2012

Holiday Apple Kuchen - Torta di Mele delle Festività

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Homemade Apple Pie Spice Mixture - Miscela di Spezie per Torta di Mele

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Another delicious homemade spice mixture that will keep you away from the use of Cassia-Cinnamon.

Ingredients:
2  teaspoon ground Ceylon cinnamon 
1  teaspoons ground nutmeg
½  teaspoon ground allspice  
½  teaspoon ground cardamom

Preparation:
Put all the spices in a small airtight container and shake well.

Ecco un'altra deliziosa miscela di spezie preparata in casa che vi terrà lontano dalla Cannella-Cassia.

Ingredienti: 
2 cucchiaini di cannella di Ceylon macinata
1 cucchiaino di noce moscata macinata
½ cucchiaino di pepe giamaicano (allspice)
½ cucchiaino di cardamomo macinato

Procedimento: 
Versare tutte le spezie in un contenitore ermetico e scuotere bene.


(original recipe by About.com Southern Food)



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Dec 18, 2012

FINNISH PULLA - PULLA FINLANDESE

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Dec 10, 2012

Gingerbread Crib & Advent Calendar - Presepe e Calendario dell'Avvento in Panpepato

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 (With this picture I've taken part in a Swiss competition organised by the Bieler Tagblatt and won on Dec. 22, 2012 the first price: CHF 300, which I've donated to the association A.V.O. Benin. Thank you so much to everybody who voted for me. Con questa foto ho partecipato ad un concorso svizzero organizzato dal Bieler Tagblatt e il 22 dicembre 2012 ho vinto il primo premio: CHF 300. Ho deciso di donare il premio all'associazione A.V.O. Benin. Grazie a tutti coloro che hanno votato per me.)




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Dec 8, 2012

Homemade Gingerbread Spice Mixture / Miscela di Spezie per Panpepato

                  English / Italiano
(In sweet memory of my mother. Nel dolce ricordo di mamma)





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Dec 3, 2012

Ginger and Spice Biscuits - Biscotti allo Zenzero e Spezie

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Nov 27, 2012

ITALIAN MACAROONS - AMARETTI MORBIDI

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Nov 26, 2012

GINGERBREAD NOAH'S ARK - L'ARCA DI NOE' IN PAN PEPATO

            English / Italiano

I made this Noah's Ark cake for my brother's birthday in November 2009.
I had no idea what rolled fondant was, so I covered the animals in colored marzipan.... and I had no idea that one day I'd start blogging... so please forgive the mess in the background and the bad quality of my photos.
I had such a great time baking, sticking it together and decorating it. 

I'm trying hard to find some spare time to fit in something new for this year. Hope to succeed!

Nel mese di novembre 2009 ho regalato al mio caro fratellone questa arca di Noè in pan pepato.
Allora non conoscevo ancora la pasta di zucchero, e così ho decorato gli animali con marzapane colorato... allora non avrei mai immaginato di aprire un blog: perdonate il disordine in sottofondo, e scusatemi per la bassa qualità delle foto.
Cucinarla, incollarla, decorarla e vederla prender forma è colora è stato un divertente passatempo.
Sto facendo del mio meglio per trovare un po' di tempo e poter creare qualcosa di nuovo per quest'anno... speriamo di riuscirci!
 








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GINGERBREAD TOWN 2010 - VILLAGGIO IN PAN PEPATO

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Two years ago I planned to make a gingerbread house for my children, but I just couldn't stop and... a whole village appeared on our table.. 

Ecco cosa succede quando si pianifica una sola casetta in pan pepato e non si riesce più a smettere...







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Nov 23, 2012

Pocketbook Rolls filled with Prune Jam & More

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Nov 20, 2012

Best Ever Brownies

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Nov 19, 2012

Chocolate Snowmen - Pupazzi di Neve al Cioccolato






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Nov 14, 2012

Caramel Popcorn - Popcorn al Caramello

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Delicious golden nuggets that melt in your mouth!
Deliziose pepite d'oro che si sciolgono in bocca! 





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Nov 6, 2012

Buttermilk Crumb Muffins - Muffin al Latticello e Crumb


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Oct 31, 2012

Sourdough Bagels - Bagels con Pasta Madre (LiCoLi)

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THE BAGELS ARE BACK!
TORNANO I BAGELS!





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Oct 26, 2012

Sourdough bread with cranberries, coconut and chocolate chips - Pane integrale con pasta madre ai craberries, cocco e cioccolato

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Oct 22, 2012

Whole Wheat Banana-Sour Cherry-Nut Brownies / Brownies Integrali con Banane, Amarene e Noci

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Oct 21, 2012

Sourdough Bread With Apples, Nuts and Chocolate Filling - Pane con Pasta Madre alle Noci, Mele e Crema al Cioccolato

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Oct 19, 2012

Apple Cake with Hazelnuts & Cinnamon - Cake alle Mele con Nocciole e Cannella

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Oct 16, 2012

Russian Rose Bread with Pesto and Parmesan Pane "Russian Rose" con Pesto e Parmigiano

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BAGELS (Baking with Julia)


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Oct 10, 2012

Sourdough Pumpkin Focaccia with Fleur de Sel and Poppy Seeds - Focaccia alla Zucca con Pasta Madre, Fleur de Sel e Semi di Papavero

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Oct 7, 2012

Carrot Ginger Walnut Cupcakes - Cupcakes alla Carota, Zenzero e Noci

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Oct 2, 2012

Cranberry-Walnut Pumpkin Loaves - Pane alla Zucca con Noci e Cranberries (Baking with Julia)

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Sep 25, 2012

Cookie Lollipops - Biscotti Lecca Lecca


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 / Italiano

August 2012, Michelle's 8th Birthday
I made these 40+ vanilla and chocolate big heart cookie lollipops for Michelle's 8th birthday party at school and for the one at home.
I was afraid that their weight would not keep them safe on the sticks (which I'd inserted into the cookie before baking), but they did...lucky me!


Agosto 2012, l'ottavo compleanno di Michelle
Ho preparato 40 e più enormi biscotti-lecca-lecca per la festa di compleanno di Michelle: per quella scolastica e per quella che si è tenuta a casa.
Visto la loro grandezza e peso avevo un certo timore: resteranno attaccati al bastoncino (infilato nel biscotto prima della cottura) o si spezzeranno? Fortuantamente non si sono rotti!





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Molasses Fennel Rye Bread - Pane di Segale con Melassa e Semi di Finocchio

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Sep 23, 2012

Domed Pumpkin Little Cakes - Cupolette alla Zucca

   English / Italiano

After baking the Pumpkin Whoopie Pies, here's how I've made these delicious domed pumpkin little cakes:

  1. Make a hole into your little cake (baked and cold) and fill with apricot jam.
  2. Close it (with the dough you've take out to make the hole) and brush it all around with apricot jam.
  3. Cover it with melted chocolte,
  4. add your favourite decorations,
  5. and let dry.
To make them, I've used this wonderful pan: 
Per prepararle ho utilizzato questa pratica forma:


Dopo aver fatto i  Whoopie Pie alla Zucca, ecco come ho preparato queste squisite cupolette ricoperte di cioccolato:
  1. Fare un buchino nella cupoletta cotta e raffreddata e riempirla con confettura di albicocche.
  2. Richiudere (con l'impasto che avete tolto per fare il buchino) e spennellarla con confettura di albicocche.
  3. Glassare con cioccolato fuso,
  4. aggiungere le vostre decorazioni preferite
  5. e lasciare asciugare.


I've submitted this recipe to: 
Con questa ricetta ho partecipato a



La Cocina de Leslie, 

Food of the Month Club "October 2012"











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Pumpkin Whoopie Pie - Whoopie Pie alla Zucca

   English / Italiano

Delicious and fat reduced Pumpkin Whoopie Pies with Apricot Jam Filling.
Whoopie Pies alla zucca con farcitura di confettura di albicocche, deliziosi e poveri di grassi.






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Sep 21, 2012

Carrot Bread with Walnuts - Pane alle Carote e Noci

                   English / Italiano





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Sep 18, 2012

Whole Wheat Loaves - Pane Integrale - Baking with Julia

   English / Italiano
(Thank you for clicking on the "Like" button at the end of this post, if it made your mouth water! Grazie per cliccare sul bottone "Like" in fondo al post, se vi è venuta l'acquolina!) 





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Sep 17, 2012

Doughnut Muffins






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Cocoa-Malt Muffins - Muffins al Cacao e Malto






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Sep 13, 2012

Treasure Cake - Torta del Tesoro






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Sep 12, 2012

Fairytale Castle Cake - Torta del Castello Incantato






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Barbie Princess Cake - Torta Barbie Principessa


August 2010, Michelle's 6th Birthday
I made the princess cake for Michelle's Birthday party at the nursery. 
I had watched several tutorials on youtube on how to make princess cakes... Why does everything seem a piece of cake on tutorials but so complicated when you try to do it by yourself? The dress cracked but fortunately I managed to hide the damages with ribbons and roses...my first rolled fondant roses.

Agosto 2010, il sesto compleanno di Michelle 
Ho realizzato questa dolce torta per la festa di compleanno di Michelle che si è tenuta all'asilo.
Mi ero preparata bene, studiando diversi tutorials su youtube... per rendermi conto che quello che normalmente sembra semplicissimo (quando lo fanno gli altri, appunto!) finisce spesso in un disastro: la pasta di zucchero per la gonna si è rotta mentre l'appoggiavo sulla gonna! Meno male che sono riuscita a nascondere il danno con un nastrino e le roselline: le mie primissime rose in pasta di zucchero.

Purtroppo quando l'ho preparata non avrei mai pensato di avere una mia pagina FB e un blog, e quindi non ho né la ricetta precisa né le foto passo per passo (oh rabbia!)

Vediamo cosa ricordo:
La base / prato è torta di carote argoviese (quella senza grassi) e se la richiesta è grande, metterò la ricetta e foto sul blog.
La gonna è bella rotonda perchè ho cotto la torta in una tortiera a forma di cupola.
Se ben ricordo non ho utilizzato pan di spagna farcito di crema in quanto ho dovuto lasciar la torta fuori dal frigo per almeno 24 ore. Credo d'aver preparato una torta al cioccolato, spennellata con marmellata per far si che la pasta di zucchero si attaccasse bene.
Alla Barbie ho staccato le gambe, e l'ho infilata in un foro che ho fatto nella torta (attenzione a non farlo troppo profondo). I capelli li ho avvolti nel cellophan per evitare che si sporcassero.
Poi con pazienza le ho fatto la parte superiore del vestito in pasta di zucchero, che se non erro, é rimasta attaccata senza problemi (e senza marmellata).
Comunque credo non ci sia alcun problema farla con pan di spagna farcito – se non il fatto di avere un frigo grande... e sperare che la pasta di zucchero non “sudi” una volta che la togliete dal frigo.


This is a "less time consuming" cake done for the Birthday party at home.

After the Princess Cake I did not have the time (and to tell the true the strength) to do another "woooow cake".

Questa torta è stata molto meno complicata e l'ho preparata per la festa di compleanno che si è tenuta a casa. Dopo la torta principessa non ho più avuto il tempo (e a di dire il vero la forza) di fare un altra torta in 3D.






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Firebrigade Truck Cake & Cookies - Torta e Biscotti Pompieri






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Sep 11, 2012

Little Blue Car Cake - Torta Automobilina Blu






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Sep 10, 2012

Bulldozer Cake & Cookies - Torta e Biscotti Bulldozer


English / Italiano

March 2011, Danilo's 5th Birthday
It took me a long time to make these cookies as they were not made with cutters. 
First I've drawn their shapes on parchment paper, then cut them out and fixed the template on the cookie dough. Finally, with a sharp knife I've cut along the edges.

The cake was totally cute! The nursery kids have loved it.


Marzo 2011, il quinto compleanno di Danilo 
Mi ci è voluto molto tempo per fare questi biscotti in quanto non sono stati realizzati con stampini, ma ritagliati uno ad uno.
Per prima cosa ho ricalcato le forme su carta da forno, poi le ho ritagliate, appoggiate sulla pasta dei biscotti, ed infine, con un coltello molto affilato ho tagliato lungo i bordi.

La torta è uno spettacolo! I bimbi dell'asilo l'hanno adorata!




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Building Yard Cake - Torta del Cantiere






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Vegetable Garden Cake - Torta dell'Orto

  
      My first homemade chocolate rolled fondant. Great taste! 
      The decorations are made with sugar paste, apart from the stones and a couple of Smarties and jelly beans.  
      La torta è ricoperta dal mio primo “cioccolato plastico” fatto in casa: buonissimo! Le decorazioni sono tutte
      realizzate con pasta di zucchero, tranne le pietre, un paio di Smarties e jelly beans

5th March 2011: Mom's 64th birthday
My mother loved gardening so much and used to spend a lot of time in her garden planting every sort of vegetables. Because of her illness she had to give it up and that's why I had the idea to bring the garden to her since she could not go to the garden....
We hoped and were convinced (think positive!) that she would be home from hospital for her birthday. Sadly she couldn't. So we brought the cake to the hospital. She was delighted!
The cancer was slowly winning the 3-year-long battle, but we'd never have imagined that this would have been her last birthday with us.
I love you mom! We miss you so much!

5 Marzo 2011: 64esimo compleanno di mamma
Mia madre praticava il giardinaggio con tanto amore e passione e trascorreva molto del suo tempo nell'orto a coltivare le sue verdure preferite. 
Poi si ammalò e tristemente dovette rinunciarvi. Così decisi di portare l'orto da lei, visto che lei non poteva più andare da lui... 
Abbiamo tanto sperato ed eravamo convinti (pensa positivo!) che per il suo 64esimo compleanno avrebbe potuto lasciare l'ospedale. Purtroppo non è stato così. 
Siamo comunque riusciti a portare la torta all'ospedale e lei ne è stata felice. 
Felice di essere tutti assieme. 
Mai avremmo pensato che quello sarebbe stato il suo ultimo compleanno...
Ti voglio bene, mamma! Ci manchi tanto!



Heaven is so lucky to have you!





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Mike of Monster Inc. Cake - Torta Mike di Monster Inc.






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